老若男女に愛される”たい焼き”

ラップの危険性についていろいろ紹介してきましたが、今回は危険を避ける方法を書きます。

それは、無添加ポリエチレン製のラップを使うこと。

これが一番安く、そして安全な方法です。

電子レンジで使うと溶けることもありますが、そのときは縮んだラップを取り除けば、とくに問題はありません。

くっつきが悪いのは、付着させる物質を使用していないからですね。

外国にはほとんどない日本が誇れる安全なラップなので、使い勝手が少しぐらい悪くても我慢して使いましょう。

味覚情報はどのように伝達されるのでしょうか。

舌には味を感受する「味蕾」(みらい)という花の蕾に似た組織があります。

これは顕微鏡で見えるほどの大きさ(約50ミクロン)で、舌と上顎の奥に多いものです。

その数は人によって異なり、またいくつかの説もあるようですが、通常4000～000千個、平均して約5000個とみられています。

ところで、舌には味覚の地図があり、「舌の先は甘味、縁は酸味、奥は苦味、塩味は全体で感じる」と、学んだ人も多いのではないでしょうか。

私もその1人ですが、実感とその「地図」が合致していないような気がしていました。

この点に関して、日本で初めて日本大学医学部付属病院・耳鼻咽喉科に「味覚外来」を開設した冨田氏は、舌の部位により四基本味覚の感受性に差があるとする「舌の味覚地図」を否定しました。