老若男女に愛される”たい焼き”

「日本人の栄養所要量」(厚生省)に亜鉛の必要摂取量は規定されていませんが、アメリカでは1日15㎎と必要所要量が定められ、世界でもその値が標準とされています。

ところが実際に日本人が摂取している亜鉛の量は1日約9㎎。

ある女子大生を対象にした調査では、6.5㎎という結果もあったといいます。

亜鉛が多く含まれている食物を挙げると・・・

「牡蠣蛎蠣　100g中40㎎」

「煮干し　100g中7.2㎎」

「ゴマ(乾燥)　100g中7.1㎎」

「凍り豆腐　100g中5.5mg」

その他、種子類や海藻類、抹茶などとなります。

典型的な日本の食材ですが、外食や加工食品がポピュラーになった現在、これらの食品は身近なものとは言えなくなってしまいました。

ご飯にも亜鉛は含まれています。

茶碗1杯(150g)で約1.5㎎、1日3杯食べれば4.5㎎。

所要量の約3分の1を摂ることができる計算です。

現代の日本人は、こうした亜鉛を多く含む食物を摂る機会が減ったため、亜鉛の摂取量が不足していると考えることができます。

特に若い女性はダイエット志向が強く、米を食べず、エネルギi制限する人が多いのです。

エネルギー摂取を抑えると、細胞はエネルギーを取り込みにくくなり、亜鉛を失うとみられています。

偏食やダイエットに走る若者や女性には、警鐘を鳴らしたいところです。

さらに、加工食品に使用される食品添加物もくせ者です。